고사리 효능과 섭취 시 주의할 점 고사리는 양치류에 속하는 여러해살이 풀로써 전 세계에 펴져있고 우리나라와 일본 전 지역에 자생하고 있는 식품 중 하나입니다. 아기의 여린 손을 '고사리 같은 손'이라고 하듯이 고사리 순은 매우 연하고 부드럽습니다. 봄에 잎이 피지 않은 것을 삶아서 나물로 먹거나 국의 재료로 사용합니다. 고사리는 주로 동북아시아에서 섭취하는데 4~5월 잎이 피기 전이 제철입니다. 과거 우리나라에서는 구황식품으로 주로 섭취하였다고 합니다. 고사리는 산에서 나는 소고기라고 불리는데, 그만큼 풍부한 영양소를 지니고 있어서 그렇게 불렸는데 고사리 100g 에는 수분 91.5%, 단백질 2.5g, 지질 0.1g, 당질 3.5g, 섬유소 1.6g, 회분 0.8g, 칼슘 8mg, 인 34mg, 철 2..
