목차 1. 광어철은 언제일까? - 광어철에 대해 알아봅시다. 2. 광어와 도다리의 구별법 3. 자연산 광어와 양식광어 구별법 4. 광어 고르는방법 5. 광어 효능 광어철에 대하여 알아봅시다. 과거 양식하는 방법이 발견되기 전까지는 광어는 고급 어종이었습니다. 지금은 광어양식이 한국에서 해산물 양식 비중을 90%나 차지할 정도로 양식이 발달하였습니다. 이제는 사시사철 광어회를 즐길 수 있게 되었죠. 10월부터 12월까지 양식 광어가 많이 나가는 시기입니다. 봄엔 도다리 가을엔 광어와 전어라는 말이 있을 정도로 광어철은 늦가을과 겨울이 제철인데요. 광어는 겨울을 나기 전 위해 몸속에 지방을 축적하게 되어 감칠맛이 증가하기 때문입니다. 그리고 광어는 봄에 먹으면 맛이 없습니다. 봄에 산란기 가지는 광어는 산란..
